29 Апреля 2017 года
4-й Лунный день
Восход Солнца 4:51
Заход Солнца 20:03
Восход Луны 7:12
Заход Луны 23:44
Лунный полдень 15:24
Лунная полночь 2:53
 

Поделиться:

 

Пять историй о топинамбуре

Размер текста:

Когда-то меня совершенно не интересовала еда. Но после знакомства с йогой, стремясь развить чувственность, я приобрела вкус к хорошей еде.

Важным для меня условием, кроме того, была ее полезность, ну, или как минимум, безопасность. В данный момент у меня стоит задача — среди множества производителей экологичной продукции найти самых интересных. Задача, прямо скажем, захватывающая, хоть и непростая*.

Знакомство

— Приезжай посмотреть, что за цветок растёт у меня во дворе. Собаку змея укусила, так она выходилась только благодаря ему. И косули иногда из тайги заходят листочки его пожевать... Я раньше такого не видел и названия не знаю. 

Николай Кочнев, молодой агроном, побывал у своего знакомого лесника и с образцом этого растения поехал из Иркутска, где в то время жил и работал, в Москву. Так началась эта долгая интересная история исследования и практического использования топинамбура.

А я встретилась с Николаем Константиновичем Кочневым, президентом Ассоциации «Топинамбур» и заместителем директора ООО «Агротерра» в морозный зимний понедельник, когда приехала в подмосковное Хотьково, чтобы ближе познакомиться с производителями продукции из топинамбура, которая по результатам предварительного исследования, стала претендентом на Знак «ЭнергоСтиль»**. За несколько часов я узнала, увидела и попробовала столько интересного, что не уверена, хватит ли мне для рассказа двух страниц... 

Жизненная сила

За чаем Николай Константинович рассказал несколько интересных историй. Он работал агрономом в Иркутской области тогда еще Советского Союза. Однажды летом ударили заморозки. Объезжая поля и собирая печальную статистику, он был поражен и обрадован тому, что поле топинамбура пережило заморозок без потерь! Зная такую жизненную силу топинамбура, в одном из экологических проектов, он успешно применил эту культуру в реабилитации почв вокруг ТЭЦ. Одним из экологических проектов, в которых участвовал мой собеседник, было исследование возможности выращивать топинамбур (в технических целях, на целлюлозу) на зараженных почвах в зоне Чернобыльской АЭС. Подтвердилось еще одно уникальное свойство топинамбура — клубни не накапливают радионуклиды и тяжелые металлы!

Об органическом земледелии и его отсутствии

Органическое земледелие — это такой способ сельскохозяйственного производства, при котором запрещено использование синтетических агрохимикатов (минеральных удобрений, пестицидов), а также методов генной инженерии. В Европе и во всем мире, начиная с 90-х годов прошлого века, «зелёные» движения и «зелёная» философия приобрели всеохватывающий масштаб. В России же, насколько я знаю, органическое земледелие представлено несколькими энтузиастами. С другой стороны, практики отечественного сельского хозяйства говорят о том, что во многих хозяйствах элементарно не хватает денег на удобрения и ядохимикаты, поэтому «органическое земледелие» получается по факту. Итак, одной из целей моего неблизкого путешествия было убедиться в качестве почв, на которых выращивается сырье для производства интересующей меня продукции.

Секрет получения свежего сырья как можно дольше в течение года состоит в том, что предприятие выращивает топинамбур в трех климатических зонах: в Адыгее, под Белгородом и в Подмосковье. Поле под Хотьковом мне понравилось удаленностью от асфальтированной дороги, которая заканчивается от него метрах в пятистах, а это значит, что тяжелые металлы от автомобильного выхлопа на поле не попадают. Поля под Белгородом до посадки топинамбура не использовались более трёх лет, они могут считаться залежными, а в Адыгее поля расположены в очень чистых местах. А болезнями и вредителями культура если и поражается, то незначительно, не более трёх процентов от общего объема. Этому я поверила сразу, так как прекрасно помню это неубиваемое долговязое растение со скромными желтенькими цветочками. Дело давнее, я тогда еще не знала обо всех целебных свойствах земляной груши и безуспешно пыталась вывести ее из своего сада.

Чем же ценен топинамбур?

От других овощей топинамбур отличает уникальный углеводный комплекс: фруктоолигосахариды и инулин. Также топинамбур богат клетчаткой, пектином, органическими полиоксикислотами, витаминами и минералами. 

Инулин — это пребиотик, а это значит, что в желудке он не усваивается, но часть его под влиянием желудочного сока разделяется на короткие фруктозные цепочки и отдельные молекулы фруктозы. Другая, неращепленная, часть быстро выводится из организма, связывая собой большое количество ненужных организму веществ: тяжёлые металлы, радионуклиды, кристаллы холестерина, жирные кислоты, различные экзо- и эндогенные токсические химические соединения.

Часть инулина, расщепленная в желудке на короткие фруктозные цепочки, попадает в кишечник, а из кишечника всасывается в кровяное русло и там продолжает выполнять антитоксическую, очищающую функцию, связывая, обезвреживая и выводя вредные продукты обмена веществ и попавшие из внешней среды химические соединения.

Инулин является хорошим средством при дисбактериозах кишечника различного происхождения, поскольку способствует размножению в пищеварительном тракте бифидо- и лактобактерий.

Кроме того, инулин значительно стимулирует сократительную способность кишечной стенки, что заметно ускоряет очищение организма от шлаков.

Фруктоолигосахариды — это смесь коротких цепочек глюкозы и фруктозы. При их употреблении в кишечнике происходит нормализация микробного статуса с увеличением абсорбции из кишечника ионов кальция и магния.

Функциональное питание

Термин Функциональное питание был введен в Японии в 1989 году. Функциональные продукты питания оказывают оздоровительный эффект на человека и предназначены для ежедневного употребления.

Порошок из клубней топинамбура (содержит около 50 % инулина), мой любимчик — сироп из топинамбура, цукаты и драже из топинамбура — всю эту продукцию можно смело отнести к функциональным продуктам питания. Найти их можно здесь: www.vremya-dengi.ru

Порошку из клубней топинамбура и сиропу из топинамбура мы присвоили Знак «ЭнергоСтиль», что удостоверяет высокое качество и безопасность.

* С разрешения автора, использованы материалы книги Кочнев Н. К., Калиничева М. В. «Топинамбур —биоэнергетическая культура XXI века»

** Порошку из клубней топинамбура и сиропу из топинамбура мы присвоили Знак «ЭнергоСтиль», что удостоверяет высокое качество и безопасность.

Свежий номер

tseny-rastut-u-nas-v-golovakh
Цены растут у нас в головах 09 Июль 2015, Administrator
«Ой, еще вчера эта флэшка стоила дешевле! Как жаль, что я не купила ее сразу» - сокрушается Ирина. «Кто знал» - успокаиваю ее я. – «Могли и подешеветь!» - «У нас никогда ничего не дешевеет» Не...
ekologiya-v-nashej-zhizni
Экология в нашей жизни 31 Июль 2015, Administrator
Известно, что тело не способно усваивать то, что не является пищей, – остатки удобрений и пестицидов, искусственные красители, ароматизаторы и пр. Всё это - лишняя для него нагрузка Все это отнимает у него энергию на выведение этих чуждых...
rasshirenie-opyta-s-pomoshchyu-drugikh-kak-obshchenie-prodlevaet-zhizn
Расширение опыта с помощью других 11 Сен 2015, Administrator
Сколько жизней можно прожить в одну? Кто-то скажет: единственную - свою. Однако порой общение с людьми так воздействует на нас, что мы словно бы переживаем и их опыт тоже, обогащаемся им Чем ближе наши отношения, теснее связь, тем интенсивнее...
nastupaya-sebe-na-gorlo-o-zablokirovannykh-chuvstvakh
Наступая себе на горло. О заблокированных чувствах 01 Фев 2016, Administrator
Мы относимся к себе так, как в детстве относились к нам наши родители. Если они нас стыдили за природную спонтанность - мы будем стыдить и останавливать себя в активности. Если они обвиняли, обижаясь на нас - мы будем каждый раз винить себя, когда что-то...
edinenie-i-prinadlezhnost-pokoj-i-ravnovesie-v-mire-i-dushe
Единение и принадлежность 06 Июнь 2015, Administrator
Отчего возникает страдание? От разделения в какой бы то ни было форме. «Меня никто не понимает», «Я здесь, а они там», «Ну почему ему везет больше, чем мне?!» Чувствуя себя лучше/хуже других, не понятыми, не...

Новости

Вегетарианский фестиваль МосВегФест

Вегетарианский фестиваль МосВегФест

Ассаи / ОдноНо / Toneva / Дао / Мегалланово облако и др.

Фотовыставка Георгия Богословского

Фотовыставка Георгия Богословского "Будь счастливым на чистой Земле!"

Г. Богословский — фотохудожник, получивший признание в разных странах, работы которого экспонируются во многих галереях мира и представляли Россию в рамках международной выставки «ЭКСПО» в Японии

YogART Party Diggadgy 19/03

YogART Party Diggadgy 19/03

Давайте встречать новую весну вместе, танцуя на YogART Party

VEG-LIFE-EXPO 2017

VEG-LIFE-EXPO 2017

Марва Оганян, Анная Зименская, Игорь Тальков и многие другие на вегетарианской выставке VEG-LIFE-EXPO 2017

Фотовыставка «Будь счастливым на чистой Земле!» продолжает ЭКО путешествие

Фотовыставка «Будь счастливым на чистой Земле!» продолжает ЭКО путешествие

Автор работ - Георгий Богословский, делится с нами своими впечатлениями, показывает огромный мир с самобытной культурой и историей, открывая в самом обыденном, на первый взгляд, удивительную красоту каждого мгновения жизни

Наши партнеры

Георгий Богословский Белые облака
Янтра Йога в Саянах
В мире фантазий
Федерация йоги  
Copyright © 2007 - 2017 Журнал «ИнфоПоток».

Несанкционированное использование материалов запрещено. Все права защищены. За содержание рекламных материалов редакция журнала ответственности не несет. Мнение редакции не всегда совпадает с точкой зрения авторов статей.

 

В Москве: +7-926-186-26-78, infipotokmsk@gmail.com

В Петербурге: peterburg@infopotok.ru