23 Июня 2018 года
11-й Лунный день
Восход Солнца 3:45
Заход Солнца 21:17
Восход Луны 15:56
Заход Луны 1:47
Лунный полдень 21:07
Лунная полночь 8:44
 
 
 

Поделиться:

 

Пять историй о топинамбуре

Размер текста:

Когда-то меня совершенно не интересовала еда. Но после знакомства с йогой, стремясь развить чувственность, я приобрела вкус к хорошей еде.

Важным для меня условием, кроме того, была ее полезность, ну, или как минимум, безопасность. В данный момент у меня стоит задача — среди множества производителей экологичной продукции найти самых интересных. Задача, прямо скажем, захватывающая, хоть и непростая*.

Знакомство

— Приезжай посмотреть, что за цветок растёт у меня во дворе. Собаку змея укусила, так она выходилась только благодаря ему. И косули иногда из тайги заходят листочки его пожевать... Я раньше такого не видел и названия не знаю. 

Николай Кочнев, молодой агроном, побывал у своего знакомого лесника и с образцом этого растения поехал из Иркутска, где в то время жил и работал, в Москву. Так началась эта долгая интересная история исследования и практического использования топинамбура.

А я встретилась с Николаем Константиновичем Кочневым, президентом Ассоциации «Топинамбур» и заместителем директора ООО «Агротерра» в морозный зимний понедельник, когда приехала в подмосковное Хотьково, чтобы ближе познакомиться с производителями продукции из топинамбура, которая по результатам предварительного исследования, стала претендентом на Знак «ЭнергоСтиль»**. За несколько часов я узнала, увидела и попробовала столько интересного, что не уверена, хватит ли мне для рассказа двух страниц... 

Жизненная сила

За чаем Николай Константинович рассказал несколько интересных историй. Он работал агрономом в Иркутской области тогда еще Советского Союза. Однажды летом ударили заморозки. Объезжая поля и собирая печальную статистику, он был поражен и обрадован тому, что поле топинамбура пережило заморозок без потерь! Зная такую жизненную силу топинамбура, в одном из экологических проектов, он успешно применил эту культуру в реабилитации почв вокруг ТЭЦ. Одним из экологических проектов, в которых участвовал мой собеседник, было исследование возможности выращивать топинамбур (в технических целях, на целлюлозу) на зараженных почвах в зоне Чернобыльской АЭС. Подтвердилось еще одно уникальное свойство топинамбура — клубни не накапливают радионуклиды и тяжелые металлы!

Об органическом земледелии и его отсутствии

Органическое земледелие — это такой способ сельскохозяйственного производства, при котором запрещено использование синтетических агрохимикатов (минеральных удобрений, пестицидов), а также методов генной инженерии. В Европе и во всем мире, начиная с 90-х годов прошлого века, «зелёные» движения и «зелёная» философия приобрели всеохватывающий масштаб. В России же, насколько я знаю, органическое земледелие представлено несколькими энтузиастами. С другой стороны, практики отечественного сельского хозяйства говорят о том, что во многих хозяйствах элементарно не хватает денег на удобрения и ядохимикаты, поэтому «органическое земледелие» получается по факту. Итак, одной из целей моего неблизкого путешествия было убедиться в качестве почв, на которых выращивается сырье для производства интересующей меня продукции.

Секрет получения свежего сырья как можно дольше в течение года состоит в том, что предприятие выращивает топинамбур в трех климатических зонах: в Адыгее, под Белгородом и в Подмосковье. Поле под Хотьковом мне понравилось удаленностью от асфальтированной дороги, которая заканчивается от него метрах в пятистах, а это значит, что тяжелые металлы от автомобильного выхлопа на поле не попадают. Поля под Белгородом до посадки топинамбура не использовались более трёх лет, они могут считаться залежными, а в Адыгее поля расположены в очень чистых местах. А болезнями и вредителями культура если и поражается, то незначительно, не более трёх процентов от общего объема. Этому я поверила сразу, так как прекрасно помню это неубиваемое долговязое растение со скромными желтенькими цветочками. Дело давнее, я тогда еще не знала обо всех целебных свойствах земляной груши и безуспешно пыталась вывести ее из своего сада.

Чем же ценен топинамбур?

От других овощей топинамбур отличает уникальный углеводный комплекс: фруктоолигосахариды и инулин. Также топинамбур богат клетчаткой, пектином, органическими полиоксикислотами, витаминами и минералами. 

Инулин — это пребиотик, а это значит, что в желудке он не усваивается, но часть его под влиянием желудочного сока разделяется на короткие фруктозные цепочки и отдельные молекулы фруктозы. Другая, неращепленная, часть быстро выводится из организма, связывая собой большое количество ненужных организму веществ: тяжёлые металлы, радионуклиды, кристаллы холестерина, жирные кислоты, различные экзо- и эндогенные токсические химические соединения.

Часть инулина, расщепленная в желудке на короткие фруктозные цепочки, попадает в кишечник, а из кишечника всасывается в кровяное русло и там продолжает выполнять антитоксическую, очищающую функцию, связывая, обезвреживая и выводя вредные продукты обмена веществ и попавшие из внешней среды химические соединения.

Инулин является хорошим средством при дисбактериозах кишечника различного происхождения, поскольку способствует размножению в пищеварительном тракте бифидо- и лактобактерий.

Кроме того, инулин значительно стимулирует сократительную способность кишечной стенки, что заметно ускоряет очищение организма от шлаков.

Фруктоолигосахариды — это смесь коротких цепочек глюкозы и фруктозы. При их употреблении в кишечнике происходит нормализация микробного статуса с увеличением абсорбции из кишечника ионов кальция и магния.

Функциональное питание

Термин Функциональное питание был введен в Японии в 1989 году. Функциональные продукты питания оказывают оздоровительный эффект на человека и предназначены для ежедневного употребления.

Порошок из клубней топинамбура (содержит около 50 % инулина), мой любимчик — сироп из топинамбура, цукаты и драже из топинамбура — всю эту продукцию можно смело отнести к функциональным продуктам питания. Найти их можно здесь: www.vremya-dengi.ru

Порошку из клубней топинамбура и сиропу из топинамбура мы присвоили Знак «ЭнергоСтиль», что удостоверяет высокое качество и безопасность.

* С разрешения автора, использованы материалы книги Кочнев Н. К., Калиничева М. В. «Топинамбур —биоэнергетическая культура XXI века»

** Порошку из клубней топинамбура и сиропу из топинамбура мы присвоили Знак «ЭнергоСтиль», что удостоверяет высокое качество и безопасность.

Свежий номер

my-zdorovy-nastolko-naskolko-etogo-khotim
Мы здоровы настолько, насколько этого хотим 18 Фев 2018, Administrator
С точки зрения йоги болезней не существует. Существует реакция целостного организма: на ход мыслей (сложившийся, возможно, не за одну жизнь), на изменение температуры, влажности, давления атмосферы, на движение звезд и планет, перемену мест проживания,...
eko-bio-i-organik-ne-prosto-slova
Эко, био и органик - не просто слова 14 Фев 2018, Administrator
Мы беседуем с Гульнарой Тимербулатовой, директором Международной выставки экопродукции ЭкоГородЭкспо, которая этой весной, 30-31 марта, пройдет в Москве уже в восьмой раз. И говорим мы не только о Выставке, но и о том, для чего она проводится, -- о...
vstrechaem-kosmicheskikh-prisheltsev
Встречаем космических пришельцев 12 Дек 2017, Administrator
В декабре Земля пересекает один из самых мощных метеорных потоков – Геминиды. Он входит в "большую тройку" звездопадов. Для нас это время активных действий, новых идей и перемен Максимум метеорного потока Геминиды в 2017 году состоится 13-14...
rozhdenie-novogo-zvuka
Рождение нового звука 06 Сен 2017, Administrator
Говорят, что всё новое — хорошо забытое старое. В нашем же случае новое — результат соединения многовекового музыкального опыта с потребностью найти оригинальный звук, который расширил бы границы восприятия музыки. Ханг (нем. hang), известный...
vnimanie-silnejshaya-vspyshka-na-solntse
Внимание! Сильнейшая вспышка на Солнце 08 Авг 2017, Administrator
ВНИМАНИЕ! ATTENTION! ACHTUNG! Штормовое предупреждение! На Солнце 6 сентября произошла сильнейшая за последние 12 лет вспышка! Но далеко не каждая даже мощная, вспышка сказывается на нас сильно - поскольку направлена она может быть...

Новости

Эко-Актив-тур «Новое Рождение» на Байкале

Эко-Актив-тур «Новое Рождение» на Байкале

7 дней Единения с природой! 7 дней практик, которые зарядят вдохновением, силой и откроют новые горизонты.
«Новое Рождение» - это много отдыха, много солнца, много заряжающих практик и энергии Байкала

IV Алтайский фестиваль

IV Алтайский фестиваль "АлтайФест"

С 29 апреля по 2 мая, в рамках XVIII Весеннего фестиваля цветов, в Ботаническом саду МГУ "Аптекарский огород" пройдёт IV Алтайский фестиваль "АлтайФест" ('Altai Fest'), посвящённый культуре и природе Алтая

9-я международная выставка экопродукции ЭкоГородЭкспо Осень 2018

9-я международная выставка экопродукции ЭкоГородЭкспо Осень 2018

23-24 ноября 2018 года состоится 9-я международная многопрофильная выставка экологичной, натуральной и органической продукции ЭкоГородЭкспо Осень 2018. Выставка будет проходить на площадке современного выставочного центра Event Hall Даниловский в самом центре Москвы

Йога-тур «Пятая стихия»

Йога-тур «Пятая стихия»

Сакральная земля, чистейшие воздух и вода, ласковое солнце или свирепый ветер, запах байкальских трав - и вы. В программе утренние и вечерние практики хатха-йоги, динамические медитации по красивейшим местам Малого моря, тематические медитации, экстремальная йога хождения по углям и стеклу, практики глубокой релаксации. Этот тур запомнится знакомством с неизведанными ранее сторонами себя, чувством гармонии и единения со всем живым вокруг

Лунный Новый год и что Год собаки нам готовит?

Лунный Новый год и что Год собаки нам готовит?

Хотите возродиться к новой жизни? Самому сотворить свой год, освободившись от всего ненужного, старого, прошлого? Приходите на семинар «Лунный Новый Год», традиционно приуроченный к Новому Году по древнему восточному календарю

Наши партнеры

Георгий Богословский
Янтра Федерация йоги
 
Copyright © 2007 - 2018 Журнал «ИнфоПоток».

Несанкционированное использование материалов запрещено. Все права защищены. За содержание рекламных материалов редакция журнала ответственности не несет. Мнение редакции не всегда совпадает с точкой зрения авторов статей.

 

В Москве: +7-902-457-08-60, infipotokmsk@gmail.com